云顶集团官网首批孵化器项目出炉,更加开放的「玛氏」意在播种变革?

究竟什么样的公司能够获得玛氏的青睐,特色食品市场增长了9.8%

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文:Ellian Hong

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仅4个月,玛氏 Seeds of Change孵化器项目就已经成功pick
6家美国初创公司,这些入围者将获得50,000美元的赞助和为期4个月的定制孵化计划。为什么玛氏也加入成立孵化器的行列?究竟什么样的公司能够获得玛氏的青睐?Foodaily跟您一起来了解下这背后的故事…

文:

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Ellian Hong

成立“变革种子”加速器

来源:Foodaily每日食品网

玛氏践行使命的伟大一步

随着越来越多的消费者寻求更有品质的生活体验,特色食品的销量在持续攀升。根据美国特色食品协会和英敏特的最新报告,从2016年至2018年,特色食品市场增长了9.8%,达到1,487亿美元的市值。在零售行业,两年内特色食品的销售额增长了10.3%,远远超过其它所有食品3.1%的增长幅度。

糖果宠物食品的巨擘-玛氏逐渐转变,以更加开放的态度来面向公众。

特色食品协会主席Phil
Kafarakis表示,特色食品的创新和广泛应用正在推动着整个行业的发展。消费者们多样的生活方式也推动着高端优质的特色食品成为主流,市场增值最快的类别包括冷藏和冷冻的植物基肉类替代品、即饮咖啡和茶、瓶装水等食品。另外,冷冻甜点以少糖、高端和植物基为特点,也显示出强劲的增长势头。除此之外,我们一起来看看今年夏季美国特色食品展览上那些独领风骚的新潮食品吧……

今年3月玛氏专门成立了以食物为核心的“变革种子”加速器(Seeds of ChangeTM
Accelerator),希望支持处于发展早期的食品公司快速增长并实现其目标,以建立一个更健康、更可持续的未来。

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加速器以玛氏有机种子和食品的经典品牌Seeds of
Change命名,也颇具深意。成立于1989年的Seeds of
Change品牌,自成立之初就承继了革命性的使命,保护种子的生物多样性,使其更容易地为园丁和农民们所用,旨在从根本上改变人们生产方式和饮食习惯。

大潮流:蘑菇的魔力

Seeds of ChangeTM
孵化器就是玛氏的更进一步,通过支持新生代企业应对实际的业务挑战,扩展品牌和品牌故事的呈现,强大的导师团和玛氏的全方位资源,也象征着玛氏在培育新一代的种子,意在播种变革。

在不断增长的零食品类中,蘑菇扮演着非常重要的角色。其中,褐菇和香菇是植物基素肉零食的首选原料。

玛氏食品全球客户和全渠道总裁Fiona
Dawson指出:“玛氏食品致力于培养下一代的食品创新者,为更多人创造并提供更健康、更美味的食品解决方案。成立孵化器项目,就是玛氏实现让人们享用更美好的食物目标的方式和途径之一。”

位于美国宾夕法尼亚州肯尼特广场的South Mill
Champs公司推出了一款名叫Shrooms Splits
Jerky的香菇肉干产品,将蘑菇条与牛肉干或火鸡肉干混合在一起,以此来追随餐饮行业中流行的混合汉堡趋势,同时混合肉类和蘑菇的组合可以为消费者提供更健康和更可持续的选择。

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图片来源:Seeds of Change品牌官网

图片来源:Instagram

Foodaily了解到,Seeds of ChangeTM
加速器希望挑选出更具前沿和未来性的新商业项目,同时也提出了重点关注的5大主题方向,分别是:共享世界风味、植物基饮食、即食膳食解决方案、责任感食品和匠心制造,最终会从初创食品品牌、创新体验产品、新商业模式和新兴技术四个领域挑选出6家美国和4家澳大利亚的目标公司。

位于美国印第安纳州的MudLrk公司推出了一款名叫Shiitake Mushroom
Chips的香菇脆片产品,选用棕榈油油炸,并用香料、草本和干蔬菜调味,共有3种口味,包括原味、堪萨斯城烧烤和泰国拉差辣椒酱味。

当然Seeds of ChangeTM
孵化器也为入选企业提供从资金到专家指导、行业资源等全方位的支持:

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资金:被选中的公司在入选时可获得25,000美元的资助,如果业绩快速增长的,还能获得额外的资金资助,最高达可达50000美元。

图片来源:Mudlrk

定制性孵化计划:包括玛氏董事长Stephen
Badger在内玛氏内部高管,还有外部的成功企业家、投资方和专项专家共同组成顾问团,为每个公司提供个性化定制为期4个月的孵化计划,最大化扩展自己的业务。

位于以色列内塔尼亚的Mushroom
Benefit公司正在推出一款Umamis香脆零食产品,这是一种由杏鲍菇和玉米制成的挤压膨化零食,有椒盐味、盐和醋味、烧烤味。其公司首席执行官兼联合创始人Mira
Weigensberg强调说,“蘑菇赋予我们强大力量,创造出了一种全天然、美味的零食,为消费者提供一定的自我治疗功能“。

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Seeds of ChangeTM Accelerator顾问团,图片来源:Seeds of ChangeTM
Accelerator

图片来源:PR Newswire

顶级行业资源:在孵化期内,企业也将接受各种高强度培训,玛氏也邀请了行业顶级资源,包括全球顶级的创意设计机构JKR、专注食品未来产品开发的创新平台Mista
Food Optimized,美国知名创业节目Shark Tank的品牌制作人与客座投资人Rohan
Oza等都会为入选企业和创业者们提供不同层面和角度的帮助与指导。

此外,在新饮料的研发中,很多品牌也利用了真菌,如香菇乌龙茶和缓慢发酵的白桦茸饮料等。

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Seeds of ChangeTM Accelerator导师团,图片来源:Seeds of ChangeTM
Accelerator

图片来源:Choice Organic Teas

优质创新空间:除了这些软实力,玛氏也开放了芝加哥玛氏食品总部的专门工作空间,为创业者们相互学习、链接和利用玛氏的资源和网络提供了极大的便利。

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玛氏希望这些公司能够融合食品和饮料行业多方面的趋势,如植物基、绿色可持续、分享世界风味、便捷餐饮、健康营养、手工制作等,从而塑造未来食品并创造更美好的明天。

颠覆爆米花零食

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膨化莲子最吸睛

6家食品创新公司

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玛氏播下首批火种

膨化莲子作为一种颇受欢迎的印度零食正在成为爆米花的替代品。莲子也被称为芡实或睡莲种子,膨化后的莲子比传统的爆米花含有更少的脂肪、更少的卡路里和更多的蛋白质。

Seeds of ChangeTM 加速器负责人Gary
Arora提到,“在200多位企业家申请参与孵化后,10家通过初选,我们最终选择了6家公司进入第一批孵化项目。他们正处于塑造未来食品的最前沿,这与我们的使命紧密相关。”

位于密苏里州斯普林菲尔德的WaterFox
Foods公司推出了Hopapops膨化莲子零食,有白切达干酪、甜味、芒果哈瓦那辣味、喜马拉雅海盐、胡椒和椰子等口味。

那么,获得玛氏青眼有加的6家公司有什么过人之处?Foodaily为您带来第一手报道。

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图片来源:Google

初入选的10家公司,最终仅6家成功入选Seeds of ChangeTM
孵化器,图片来源:Linkedin

位于印度的Roast Health
Foods公司也推出了一系列莲子零食,有南非辣椒和番茄等口味,产品宣称有助于促进消化、强化骨骼,保持心脏健康、皮肤光泽,并且对糖尿病有益,是优质营养素的良好来源,可以满足人们对于健康和纵享的双重享受。

Prommus Brands-为爱而生的高蛋白鹰嘴豆泥

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位于芝加哥的Prommus
Brands是一家生产高蛋白鹰嘴豆泥的企业,致力于重塑传统的中东美食,创造更美好的明天。

图片来源:Roast Foods

Prommus Brands的创始人Anthony
Brahimsha曾经是一名纽约投资银行家,从他开始记事以来,每年他都会回叙利亚看望家人。2011年叙利亚战争爆发之后,Brahimsha在难民区看到了严重营养不足的儿童们,他想要尽自己所能帮助这些孩子。

波士顿Bohana公司称其膨化莲子产品为“阿育吠陀超级食品”,有喜马拉雅粉盐辣口味和白切达干酪口味等。

2014年,Brahimsha决定开一家公司,来帮助难民儿童战胜营养不良,而鹰嘴豆泥也正是最接近他初心的食物。Prommus鹰嘴豆泥主打高蛋白的营养概念,与恒天然合作,加入了乳清分离蛋白,蛋白质含量是常规产品的2倍;此外采用HPP工艺,避免添加防腐剂,也符合清洁标签的要求。目前,Prommus
Brands推出了传统原味、牛油果味、红辣椒味和卡拉马塔橄榄味鹰嘴豆泥。

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在Sabra等品牌教育美国消费者养成鹰嘴豆泥的习惯后,Prommus
Brands希望借助鹰嘴豆泥的崛起之势,成为鹰嘴豆泥界的Chobani。

图片来源:Bohana

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